MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：43
- 题名/责任者:
- 食品生物化学实验/王永芬, 张震主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2932-0/CNY42.00
- 载体形态项:
- 190页:图;29cm
- 并列正题名:
- Food biochemistry experiment
- 丛编项:
- 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材
- 个人责任者:
- 王永芬 主编
- 个人责任者:
- 张震 主编
- 个人次要责任者:
- 李伟民 参编
- 个人次要责任者:
- 张良 参编
- 学科主题:
- 食品化学-生物化学-化学实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2-33
- 一般附注:
- 普通高等教育“十四五”规划教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 本书参编: 李伟民, 张良, 张莹丽, 张晓东, 赵红艳等
- 书目附注:
- 有书目 (第190页)
- 提要文摘附注:
- 本教材以OBE理念为导向, 以应用型本科食品工程类专业标准为依据, 坚持从食品工业中来, 到服务食品工业中去, 既有经典的生物化学基本实验内容, 又紧密结合食品加工、储藏、检测等中所需的生物化学实验技术。全书共4章, 分为食品生物化学实验实践教学新要求、食品中的基本分析检测技术、食品典型物质的检测方法和综合实验四大部分。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.2-33/9 | C001697619 | 2023 |  理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS201.2-33/9 | C001697620 | 2023 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS201.2-33/9 | C001697621 | 2023 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
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