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题名/责任者:

大宋饕客指南/刘海永著

出版发行项:

郑州:河南文艺出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5559-1277-4/CNY38.00

载体形态项:

265页;21cm

个人责任者:

刘海永, 1976- 著

学科主题:

饮食-文化研究-中国-宋代

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

刘海永, 1976年生于河南杞县, 开封古都学会省会文化研究分会副会长、开封市政协文史研究员。

书目附注:

有书目 (第264-265页)

提要文摘附注:

本书详细梳理并展现了宋朝人的饮食习惯, 有层次地勾画出大宋宫廷、官场和民间的宴乐生活, 全方位地展示了宋人的饮食风景。蟹酿橙、烧臆子、五色板肚、杞忧烘皮肘、樱桃煎以及传统豫菜套四宝、焖炉烤鸭……本书从美食切人历史, 探访几十种美味佳肴的前世今生及制作秘籍, 讲述美食背后的文人掌故, 既使读者尝遍宋朝从宫廷到夜市各个档次的美味佳肴, 也展现出大宋文化的雍容自在、风流风采。

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