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题名/责任者:

餐桌上的中国史/张竞著 方明生, 方祖鸿译

出版发行项:

北京:中信出版集团,2022

ISBN及定价:

978-7-5217-3214-6/CNY58.00

载体形态项:

xxii, 258页, [16] 页图版:图 (部分彩图);21cm

个人责任者:

张竞, 1953- 著

个人次要责任者:

方明生 译

个人次要责任者:

方祖鸿 译

学科主题:

饮食-文化史-中国

中图法分类号:

TS971.2(2)

出版发行附注:

本书简体中文版由长沙森欣文化与中信出版集团联合出版

责任者附注:

张竞, 1953年出生于上海, 华东师范大学毕业后留校任助教。

书目附注:

有书目 (第229-242页)

提要文摘附注:

本书以中国的历史演进为主轴, 以中国菜肴为主角, 带你探索中华饮食背后的渊源, 透过一道道菜肴品读一个朝代的经济、科技、农业发展程度与文化成就, 用通俗的笔调展现了在时代变换、王朝更替、民族文化冲突与融合的历史中, 中华文化的重组与演变。

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