MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 冷链物流/主编白世贞, 曲志华
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-300-32710-5/CNY49.00
- 载体形态项:
- 231页:图;26cm
- 丛编项:
- 新编21世纪高等职业教育精品教材.物流类
- 个人责任者:
- 白世贞 主编
- 个人责任者:
- 曲志华 主编
- 学科主题:
- 冷冻食品-物流管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F252.8
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本教材共七章, 第一章简单介绍了冷链物流的发展状况。第二章介绍了食品变质的原因等冷链物流基础知识。第三章、第四章、第五章介绍了冷链物流的基本环节, 即冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输和销售。第六章介绍了食品中的肉类、水产品、果蔬和乳制品冷链物流。第七章介绍了冷链物流标准化的相关知识。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F252.8/23=2 | C001771320 | 2024 |  文科阅览区(三楼)
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可借 | 文科阅览区(三楼) |
| F252.8/23=2 | C001771321 | 2024 | 文科阅览区(三楼)
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可借 | 文科阅览区(三楼) |
| F252.8/23=2 | C001771322 | 2024 | 文科阅览区(三楼)
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可借 | 文科阅览区(三楼) |
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