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题名/责任者:

可持续食物消费模式:基于综合足迹的研究:researches based on integrated footprints/林永钦, 朱惠倩著

出版发行项:

北京:经济管理出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5096-8895-3/CNY88.00

载体形态项:

192页:图;24cm

并列正题名:

Sustainable food consumption patterns:researches based on integrated footprints

丛编项:

南昌大学管理科学与工程博士点学术研究丛书

个人责任者:

林永钦 著

个人责任者:

朱惠倩 著

学科主题:

食物-消费-研究-中国

中图法分类号:

F126.1

一般附注:

本书获得南昌大学“双一流”博士点建设专项经费的资助

责任者附注:

林永钦, 博士, 南昌大学公共政策与管理学院管理科学与工程系副教授, 硕士生导师。主要研究方向为资源与环境管理。近年来承担省部级项目4项, 作为主要参与者参与省部级以上项目10余项; 发表学术论文20余篇, 出版论著3部。朱惠倩, 华东交通大学理学院讲师, 企业管理学硕士。参与省部级课题2项, 发表论文6篇, 参编教材2部。

书目附注:

有书目 (第174-192页)

提要文摘附注:

本书在界定可持续食物消费内涵的基础上, 以生态足迹、碳足迹、水足迹作为食物消费环境压力的表征, 首先运用FAO食物消费营养摄入数据, 从国家层面分析中国居民食物消费模式特征及演变趋势, 并试图构建可持续的食物消费模式。其次, 依据家庭食物消费调查数据, 探讨中国家庭食物消费的模式及其可持续性, 进而提出实现食物可持续消费的途径。

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