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题名/责任者:

“逛吃逛吃”:铁路美食的黄金时代:the golden era of railroad dining/(美) 耶丽·昆齐奥著 陶小路译

出版发行项:

上海:上海社会科学院出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5520-4175-0/CNY58.00

载体形态项:

227页:图;21cm

统一题名:

Food on the rails : the golden era of railroad dining

其它题名:

铁路美食的黄金时代

个人责任者:

昆齐奥 (Quinzio, Jeri) 著

个人次要责任者:

陶小路 译

学科主题:

铁路运输-旅客运输-饮食-文化史-西方国家

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

耶丽·昆齐奥, 是一位专门研究食品史的自由撰稿人。陶小路, 古典文学博士, 大学讲师, 《博物馆新科技》杂志专栏译者, 新浪微博人文艺术博主。

书目附注:

有书目 (第213-223页)

提要文摘附注:

本书自“前餐车”时代的铁路饮食起笔, 带领读者游历了19世纪至20世纪中叶欧美餐车上惹人垂涎的诸种美味, 继而又历史地见证了工业化铁路“配餐”的崛起与之影响, 完整且生动地演绎了作者眼中那个“黄金, 但也不那么黄金”的铁路餐饮年代。

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