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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

茶饮文化/余杨主编

出版发行项:

北京:中国旅游出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5032-6885-4/CNY42.00

载体形态项:

329页:图;25cm

并列正题名:

Tea culture

丛编项:

“全国旅游高等院校精品课程”系列教材

个人责任者:

余杨 主编

学科主题:

茶文化-高等学校-教材

中图法分类号:

TS971.21

一般附注:

上海市高职高专一流专业建设系列教材

书目附注:

有书目 (第328-329页)

提要文摘附注:

观察人类饮食文化史, 世界各国各地的民族创造了各具特色的饮食文化。其中广受喜爱、有益身体健康的茶叶, 既与咖啡、可可并称世界三大无酒精饮料, 又因其源远流长、姿采多样且富于中国传统文化意涵和生活艺术情趣而为人们所品味、欣赏和推崇。120有关茶的观念、知识和技艺、礼仪体系, 通常概括和指称为茶道、茶礼或茶艺, 而归根结蒂其体系构建和形成的基础或衍生发展的源头, 仍在于茶叶作为一种饮料的根本用途。故而, 本课程遂以“茶饮”为名, 并期以契合在酒店管理和服务及现代款待业中茶所承担和可能承担的功能与角色。

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