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题名/责任者:

大厨不外传的黄金比例调酱秘诀571/日本学研社著 颢妍译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5184-4517-2/CNY68.00

载体形态项:

128页:彩图;26cm

个人次要责任者:

颢妍 译

团体责任者:

日本学研社 著

学科主题:

调味酱-制作

中图法分类号:

TS264.2

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

本书一共收录571种酱料的调配方法, 学会了这些美味酱料的做法, 就可以轻松烹饪出包括烧烤类、炒菜类、蒸菜类、油炸类、饭类、烘焙类、汤类、面类、煮锅类、沙拉类等各类美食。只要掌握好关键的调酱比例, 就能把平淡无奇的家常菜, 变化成人气餐厅的招牌菜。

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