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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

功能食品学/主编余海忠, 杨国华

出版发行项:

成都:西南交通大学出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5643-9066-2/CNY38.00

载体形态项:

170页:图;26cm

个人责任者:

余海忠, 1976.9- 主编

个人责任者:

杨国华 主编

学科主题:

疗效食品-高等学校-教材

中图法分类号:

TS218

责任者附注:

余海忠, 湖北文理学院食品学院院长, 教授, 硕士生导师, 湖北省生物化学与分子生物学会常务理事, 湖北省营养学会理事, 食品科学与工程湖北省一流本科专业建设点负责人。杨国华, 武汉大学基础医学副教授、硕士生导师, 武汉大学基础医学实验教学中心党支部书记、副主任。

书目附注:

有书目 (第165-170页)

提要文摘附注:

本书结合食品营养学、人体生理学、人体病理学、免疫学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展, 介绍了食品营养成分和食品活性成分的功能, 人体免疫机理及人体免疫功能食品, 人体生长发育及衰老的机理及促进生长发育延缓衰老的功能食品。最后介绍了减肥、降血糖、降尿酸、降血压等的方法及其相关功能食品。

使用对象附注:

高等学校食品科学“十四五”应用型人才培养实用教材

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